Riparte il progetto Pizza Qualità Siciliana iniziato dal presidente dell’Upi Stefano Catalano con diversi pizzaioli agrigentini. “L’obiettivo – spiega il pizzaiolo agrigentino Antonio Lupo – sarà quello di dare un’identità alla pizza siciliana di qualità partendo dal grano siciliano alla farina con uno studio specifico sulle tecniche di panificazione sulla base di questa idea nascono i percorsi formativi per pizzaioli comunale e proprio proprio disciplinare da rispettare promuovendo i prodotti per territorio”. ”Diversi – dice il pizzaiolo ciancianese Andrea Giannone – gli incontri tra pizzaioli che si sono svolti in questi giorni per programmare le iniziativa di promozione. Costituiremo un’associazione a tutela del marchio Pizza Qualità Siciliana. Il disciplinare, una volta redatto, indicherà le tecniche, le farine, e tutte le caratteristiche che dovrà avere la pizza per essere di Qualità Siciliana”.
Riparte il progetto Pizza Qualità Siciliana, pizzaioli agrigentini: ”Daremo un’identità alle nostre pizze partendo dal grano siciliano”
